Sinopse
O sul-africano Emmanuel Hadjiandreou, professor de panificação na School of Artisan Food, em Nottinghamshire, no centro do Reino Unido, apresenta deliciosas receitas de 'Pães'. Ele ensina técnicas para misturar, sovar e modelar vários tipos de massa, aborda o tempo de descanso e a temperatura do forno ideais, e os utensílios necessários para fazer cada pão. Inclui croissants, brioches, pizzas, entre outras opções.
Ficha Técnica
Editora: PUBLIFOLHA
ISBN: 8579143551
ISBN13: 9788579143557
Edição: 1ª Edição - 2012
Número de Páginas: 176
Acabamento: CAPA DURA
Formato: 21,60 x 25,40 cm.