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Sinopse
A comida é expressão da cultura não só quando produzida, mas também quando preparada e consumida. Segundo Montanari, as pessoas não utilizam apenas o que é oferecido pela natureza, mas criam alimentos, preparam-nos seguindo técnicas e não comem qualquer coisa, escolhendo o que lhes convém conforme critérios também culturais. Esse livro é essencial para quem busca compreender esse ser social, cuja identidade é resultado do entrecruzamento desenvolvido ao longo da história.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788539603701 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Biografia do autor | Massimo Montanari ensina história medieval e história da alimentação na Universidade de Bolonha, Itália. Entre os seus trabalhos mais importantes estão: L'alimentazione contadina nell'alto Medioevo (Nápoles, 1979); Campagne medievali (Turim, 1984); Atlante dell'alimentazione e della gastronomia (organizado por F. Sabban, Turim, 2004); Convivio (3 vols., Roma, 1989-1992); Il pentolino magico (Roma, 1993); La cucina italiana: storia di una cultura (com A. Capatti, Roma, 2002); Storia medievale (Roma, 2003); La fame e l'abbondanza: storia dell'alimentazione in Europa (Roma, 2003); Alimentazione e cultura nel Medioevo (Roma, 2004). Além disso, organizou Il mondo in cucina: storia, identità, scambi (2002) e, com J.-L. Flandrin, Storia dell'alimentazione (2003). |
| Peso | 300g |
| Autor para link | MONTANARI MASSIMO |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 21 x 14 x 2 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 208 |
| Número da edição | 2ª EDIÇÃO - 2008 |
| Código Interno | 715988 |
| Código de barras | 9788539603701 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | MONTANARI, MASSIMO |
| Editora | SENAC - SP |
| Sob encomenda | Não |
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