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    A COZINHA BRASILEIRA E O PATRIMÔNIO CULTURAL

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    892611

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    Sinopse

    “A Cozinha Brasileira e o Patrimônio Cultural: História, Hospitalidade e Turismo” reúne textos de especialistas que, direta ou indiretamente, vêm trabalhando dentro do campo de estudos da alimentação. Ao longo dos capítulos são apresentadas as múltiplas dimensões do abastecimento, das incorporações e invenções da culinária luso-brasileira, da história das técnicas de conservação dos alimentos, das formas de sociabilidade e etiqueta (ou falta dela) n ato de comer, da gastronomia como turismo cultural, das identidades regionais em torno da mesa. Enfim, estudar os alimentos é também estudar a falta deles, ou seja, a fome da qual padeceram muitos de nossos antepassados.
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    Ficha técnica

    Especificações

    ISBN9788555078606
    SubtítuloHISTÓRIA, HOSPITALIDADE E TURISMO
    Organizador para link
    Pré vendaNão
    Peso360g
    Livro disponível - pronta entregaNão
    Dimensões21 x 14 x 2
    IdiomaPortuguês
    Tipo itemLivro Nacional
    Número de páginas307
    Número da edição1ª EDIÇÃO - 2019
    Código Interno892611
    Código de barras9788555078606
    AcabamentoBROCHURA
    EditoraAPPRIS
    Sob encomendaSim
    OrganizadorPIRES, MARIA DO CARMO | MAGALHÃES, SÔNIA

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