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    A MESA POSTA : HISTÓRIA ESTÉTICA DA COZINHA

    Ref:
    628101

    Sinopse

    Os autores investigam uma sofisticada modalidade de pregustação, o comer com os olhos. Partindo do princípio de certa filosofia gastronômica segundo a qual ¿o aspecto visual dos alimentos influencia o juízo do paladar, revelam como a cor, a forma, o desenho e a consistência dos alimentos estão ligados a esquemas culturais e a experiências pessoais. Por meio de extensão investigação, expõem o verdadeiro aparato cenográfico inerente à mesa de eras passadas, permitindo observar vários ângulos dos gostos e paixões humanas.
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    Ficha técnica

    Especificações

    ISBN9788573599848
    Pré vendaNão
    Peso420g
    Autor para link
    Livro disponível - pronta entregaNão
    Dimensões21 x 14 x 1.9
    IdiomaPortuguês
    Tipo itemLivro Nacional
    Número de páginas268
    Número da edição1ª EDIÇÃO - 2010
    Código Interno628101
    Código de barras9788573599848
    AcabamentoBROCHURA
    AutorMARCHESI, GUALTIERO | VERCELLONI, LUCA
    EditoraSENAC - SP
    Sob encomendaNão

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