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Sinopse
Esta 4ª edição consta de duas partes:
PARTE 1 - Química de alimentos que é a novidade desta edição. Aqui é feito um estudo dos grupos químicos que compõem o alimento e também são apresentadas as modificações fisiológicas nos tecidos animais e no amadurecimento dos vegetais.
Na PARTE 2 - Análise de alimentos, são abordados conhecimentos básicos de química analítica, tratamento de amostras e análise físico-química dos
variados grupos de alimentos.
ÍNDICE
I. A Química como Base para Análise de Alimentos
II. Introdução Análise de Alimentos
III. Composição e Alterações em Alimentos
IV. Rotulagem Nutricional, um Auxiliar naAvaliação Dietética?
V. A Composição Químicados Alimentos: aBase do Profissionais ...
PARTE 1 - Química de alimentos que é a novidade desta edição. Aqui é feito um estudo dos grupos químicos que compõem o alimento e também são apresentadas as modificações fisiológicas nos tecidos animais e no amadurecimento dos vegetais.
Na PARTE 2 - Análise de alimentos, são abordados conhecimentos básicos de química analítica, tratamento de amostras e análise físico-química dos
variados grupos de alimentos.
ÍNDICE
I. A Química como Base para Análise de Alimentos
II. Introdução Análise de Alimentos
III. Composição e Alterações em Alimentos
IV. Rotulagem Nutricional, um Auxiliar naAvaliação Dietética?
V. A Composição Químicados Alimentos: aBase do Profissionais ...
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788577590230 |
|---|---|
| Peso | 544g |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 338 |
| Número da edição | 4ª EDIÇÃO - 2015 |
| Código Interno | 771072 |
| Código de barras | 9788577590230 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | ANDRADE, EDIRA CASTELLO BRANCO DE |
| Editora | VARELA |
| Sob encomenda | Sim |
