ARTE DA MESA, A

Quem recebe os seus amigos e não se preocupa pessoalmente com a comida que lhes vai oferecer, não é digno de ter amigos", dizia Brillat-Savarin, grande mestre da cozinha francesa do início do século XX. Aforismo que hoje se actualiza, numa época em que as pressas não nos deixam tempo para aprender a receber com o requinte dos nossos avós. A arte da mesa exige saber eleger o jogo de toalhas, a baixela, o serviço de copos e o faqueiro mais adequados para cada ocasião; receber os convidados e sentá-los à mesa de acordo com o protocolo e com a sua personalidade; preparar um menu e apresentar os pratos de forma atractiva. Este livro introduz-nos nos segredos do ritual da mesa e ensina-nos a organizar jantares, reuniões, cocktails e festas. A arte de trinchar, os vinhos, o café, os licores, os buffets, os aperitivos, os lanches - são alguns dos capítulos de uma obra que, através de numerosas ilustrações e curiosos enquadramentos históricos, constitui um manual imprescindível para quem deseje receber com elegância.