AZEITE DE OLIVA - OLIVICULTURA E GASTRONOMIA
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AZEITE DE OLIVA - OLIVICULTURA E GASTRONOMIA

A mais completa introdução ao universo do azeite de oliva, passando por sua origem, a cultura das oliveiras, os terroirsolivareiros do planeta, os processos de produção, as variedades de azeites e azeitonas, critérios de qualidade, formas de degustação e a apropriação deste ingredientes-chave da cultura mediterrânea por cozinhas de todo o mundo. Além disso, receitas de chefs consagrados dão novos caminhos para o leitor apreciar este patrimônio gastronômico.
Editora: OLHARES EDITORA
ISBN: 8562114588
ISBN13: 9788562114588
Edição: 1ª Edição - 2016
Número de Páginas: 144
Formato: 20.00 x 23.00 cm.
por R$ 75,00