BUENO PARA COMER

BUENO PARA COMER

Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo 'Bueno para comer' no puede basarse sólo en la pura fisiologíade la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que 'la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con dólares y centavos'.
Editora: ALIANZA EDITORIAL
ISBN: 8420695947
ISBN13: 9788420695945
Edição: 2ª Edição - 1993
Número de Páginas: 296
Acabamento: PAPERBACK
por R$ 81,10