CHEF PROFISSIONAL
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CHEF PROFISSIONAL

Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucas obras, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.
Editora: SENAC - SP
ISBN: 9788539607495
ISBN13: 9788539607495
Edição: 9ª Edição - 2017
Número de Páginas: 1242
Acabamento: BROCHURA
Formato: 21.70 x 28.50 cm.
por R$ 320,00 4x de R$ 80,00 sem juros