GUIA COMPLETA DE LAS TECNICAS CULINARIAS

GUIA COMPLETA DE LAS TECNICAS CULINARIAS

De la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. Más de 2.000 fotografías e ilustraciones. Abarca desde la cocina francesa clásica hasta tradiciones culinarias de Extremo Oriente y del resto del mundo.
Editora: BLUME
ISBN: 8498011108
ISBN13: 9788498011104
Edição: 9ª Edição - 2007
Número de Páginas: 354
Acabamento: ENCADERNADO
Formato: 22.00 x 28.00 cm.
por R$ 152,00 3x de R$ 50,67 sem juros