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    INDUSTRIA DE BEBIDAS - INOVAÇAO, GESTAO E PRODUÇAO - BEBIDAS - VOL. 3

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    674452

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    Sinopse

    Este livro faz parte da Série Bebidas - Volume 1 - Bebidas alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 2 - Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 3 - Indústria de bebidas: inovação, gestão e produção - , que foi escrita por 99 autores brasileiros e estrangeiros. Além dos autores brasileiros, participaram desta série especialistas da Costa Rica, Cuba, México, Peru, Uruguai, Irlanda, Portugal e República Tcheca. Trata-se, portanto, de uma obra de cunho internacional.No Volume 3, são abordados temas da gestão na indústria de bebidas. Na parte 1, são abordados os aspectos da produção industrial de bebidas: matérias-primas, insumos e processos; na parte 2, a gestão de processos e produtos; e na parte 3, novas tecnologias e novos produtos que estão em desenvolvimento nos laboratórios das universidades e institutos de pesquisa.Pela abrangência dos conteúdos e pela qualidade dos capítulos redigidos por especialistas de cada área, o leitor tem em suas mãos o que de melhor há no mercado editorial brasileiro na área da produção de bebidas.
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    Ficha técnica

    Especificações

    ISBN9788521205913
    Pré vendaNão
    Peso1185g
    Livro disponível - pronta entregaSim
    IdiomaPortuguês
    Tipo itemLivro Nacional
    Número de páginas536
    Número da edição1ª EDIÇÃO - 2011
    Código Interno674452
    Código de barras9788521205913
    AcabamentoBROCHURA
    EditoraEDGARD BLUCHER
    Sob encomendaNão
    CoordenadorVENTURINI FILHO, WALDEMAR GASTONI

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