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    INTERNATIONAL CUISINE

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    Sinopse

    'International Cuisine' is the only available book that covers all of the major cuisines of the world in a single textbook with additional instructor resources to aid in instruction, such as comprehensive instructor's manual, online companion, and robust electronic classroom manager, which includes Power Point slides, lesson plans, and a computerized testbank. Written for students and professional culinarians, this book fills the gap between the foundations laid by the introductory textbooks and reality in today's diverse kitchens. Included are sections on the influences that have contributed to the development of each cuisine, foreign culinary terms commonly used, and sub regions found within the cuisines. The chapters are clearly organized providing detailed information about cuisines in an easy to follow manner. 'International Cuisine' provides comprehensive coverage exposing students to major cuisines around the world.
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    Ficha técnica

    Especificações

    ISBN9781418049652
    Pré vendaNão
    Peso594g
    Autor para link
    Livro disponível - pronta entregaNão
    Tipo itemLIVRO IMPORTADO ADQ MERC INTERNO
    Número de páginas532
    Número da edição1ª EDIÇÃO - 2008
    Código Interno579203
    Código de barras9781418049652
    AcabamentoHARDCOVER
    AutorMACVEIGH, JEREMY
    EditoraCENGAGE LEARNING **
    Sob encomendaNão
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