O VINHO - DA UVA À GARRAFA
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O VINHO - DA UVA À GARRAFA

Perante a continuada ausência de manuais de enologia escritos em língua portuguesa e com dados e observações sobre a nossa realidade, o autor julgou seu dever colocar ao serviço de estudantes, vitivinicultores, enólogos e enófilos o que pôde recolher ao longo de décadas de actividade profissional intensa. O facto de o livro se destinar a um público com diversos níveis de formação fez como que houvesse um equilíbrio que o autor julga aceitável, se atendermos ao bom acolhimento da primeira edição. Esta segunda edição de O Vinho - da Uva à Garrafa, que retoma e revê a estrutura da anterior, surge num momento em que a opinião pública e publicada vê com desconfiança o arsenal de produtos usados na agricultura e na transformação dos produtos agrícolas, pelo que disponibiliza um pequeno capítulo sobre a produção biológica, no qual se procura divulgar a regulamentação europeia mais recente, na sua vertente enológica, e comparar o grau de exigência no que toca ao uso dos numerosos produtos e práticas enológicas aprovados pelo OIV.
Editora: AGROBOOK
ISBN: 9789898927309
ISBN13: 9789898927309
Edição: 2ª Edição - 2020
Número de Páginas: 470
Acabamento: BROCHURA
Formato: 17.00 x 24.00 cm.
por R$ 330,00 4x de R$ 82,50 sem juros