A CULINÁRIA DO PARÁ

A Culinária do Pará é o sexto volume da coleção Culinária Brasil, da Metalivros, após os livros sobre a culinária de Roraima, Acre, Tocantins, Amapá e Rondônia, todos da autoria de Flávio Ferraz. Em elaboração, o volume sobre a culinária do Amazonas. A culinária do Pará tem particular riqueza e importância no cenário da gastronomia nacional. Mais do que típica de um estado, ela demarca um dos paradigmas da cozinha do país, irradiando sua influência por toda a região Norte. É reconhecida como a mais autenticamente brasileira, uma vez que, em grande medida, mantém as raízes nativas indígenas com mais intensidade do que outras regiões, onde as influências portuguesa e africana foram mais acentuadas.