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Sinopse
Neste livro, você vai conhecer e entender como aplicar os instrumentosde administração para garantia da qualidade e bom andamento daunidade de alimentação. Aprenderá como desenvolver organograma efuncionograma, bem como conhecer o processo de gerenciamento dosrecursos humanos e implementar inovações tecnológicas em unidadesde alimentação. Além disso, você vai aprender a administrar atividadesrequeridas para aquisição de alimentos e análise de custos e a desenvolveratividades de planejamento, organização, acompanhamentoe controle em unidades de alimentação. Por fim, você será capaz dereconhecer a importância do mercado e da produção de alimentos.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788595020443 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Biografia do autor | Nutricionista e Professora. Especialista em Nutrição Clínica e Dietética pelo Instituto Metodista de Educação e Cultura (IMEC). Especialista em Terapia Nutricional Parenteral e Enteral pela Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (SBNPE). Mestre em Medicina %u2013 Ciências Pneumológicas pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). |
| Peso | 515g |
| Autor para link | MUTTONI SANDRA |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Dimensões | 22.5 x 15.5 x 2 |
| Idioma | Português |
| Amostra de conteúdo | Metabooks | https://api.metabooks.com/api/v1/asset/mmo/file/765b2304b42c4b9195048668b46b5729?access_token=b44a17d6-3135-458b-b486-f2fbb39c12c5 |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 378 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2017 |
| Código Interno | 1055433 |
| Código de barras | 9788595020443 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | MUTTONI, SANDRA |
| Editora | SAGAH |
| Sob encomenda | Não |
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