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Sinopse
Além da descrição da química de cerca de 350 substâncias alimentares, os autores analisam como tais substâncias se comportam durante a estocagem, o processamento e o cozimento dos alimentos.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9798536304044 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 411g |
| Autor para link | COULTATE T. P. |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 368 |
| Número da edição | INDEFINIDO |
| Código Interno | 18937 |
| Código de barras | 9798536304044 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | COULTATE, T. P. |
| Editora | ARTMED EDITORA |
| Sob encomenda | Não |
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