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Sinopse
Cozinha e ciência caminham lado a lado. Na cozinha, são substituídos provetas, béqueres, vidrarias e equipamentos de laboratório e por panelas, frigideiras, fogões e batedeiras. Este livro mostra que a ciência dos alimentos é surpreendente, e que conhecê-la e entendê-la é fundamental a quem deseja desenvolver técnicas e habilidades ligadas às transformações físico-químicas dos alimentos na sua preparação.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788562564383 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 860g |
| Autor para link | ARAUJO WILMA MARIA COELHO,BORGO LUIZ ANTONIO,BOTELHO RAQUEL B. A.,MONTEBELO NANCY DI PILLA |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Dimensões | 28 x 21 x 1.8 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 310 |
| Número da edição | 3ª EDIÇÃO - 2014 |
| Código Interno | 733152 |
| Código de barras | 9788562564383 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | ARAUJO, WILMA MARIA COELHO | BORGO, LUIZ ANTONIO | BOTELHO, RAQUEL B. A. | MONTEBELO, NANCY DI PILLA |
| Editora | SENAC - DF |
| Sob encomenda | Sim |
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