De: R$ 0,00Por: R$ 130,00ou X de
Para envios internacionais, simule o frete no carrinho de compras.
Editora
ISBN
Páginas
Peso
Idioma
Acabamento
Sinopse
Azeite de oliva: ancestralidade e novo alimento
reúne informações que contribuem para derrubar mitos e, sobretudo, apresentar os valores nutricional e medicinal desse alimento ancestral. “O azeite satura”, “vira óleo”, “faz mal à saúde”, “o rótulo vermelho pode, o verde, não”, há tantos bordões quanto desinformação.
De maneira didática e com bastante leveza, os autores desvendam os segredos desse sumo: da origem e dos fatores que influenciam na qualidade, passando por composição, parâmetros de qualidade e efeitos desse ouro líquido na saúde, às características de um bom azeite e como harmonizá-lo com cada preparo. E, claro, para fechar com bastante sabor, o livro traz receitas de chefs renomados, todas com azeite no preparo, na finalização ou em ambos.
Delicie-se com esse ouro líquido. Afinal, “azeitar” é preciso!
reúne informações que contribuem para derrubar mitos e, sobretudo, apresentar os valores nutricional e medicinal desse alimento ancestral. “O azeite satura”, “vira óleo”, “faz mal à saúde”, “o rótulo vermelho pode, o verde, não”, há tantos bordões quanto desinformação.
De maneira didática e com bastante leveza, os autores desvendam os segredos desse sumo: da origem e dos fatores que influenciam na qualidade, passando por composição, parâmetros de qualidade e efeitos desse ouro líquido na saúde, às características de um bom azeite e como harmonizá-lo com cada preparo. E, claro, para fechar com bastante sabor, o livro traz receitas de chefs renomados, todas com azeite no preparo, na finalização ou em ambos.
Delicie-se com esse ouro líquido. Afinal, “azeitar” é preciso!
Mostrar mais
Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788577564903 |
|---|---|
| Subtítulo | ANCESTRALIDADE E NOVO ALIMENTO |
| Pré venda | Não |
| Biografia do autor | Espanhola de Jaén, província de Andaluzia, Brígida Jimenez é doutora em Farmácia pela Universidade de Granada, diplomada em Alta Especialização em Gorduras pelo Instituto de La Grasa (CSIC), em Sevilha. Autora de inúmeros artigos científicos sobre azeite, desenvolveu a carreira profissional como educadora e pesquisadora no Instituto de Pesquisa e Formação Agrária e Pesqueira da Andaluzia (Ifapa de Cabra), um dos mais importantes centros de pesquisa e formação em azeite de oliva, do qual é diretora desde 1989. Apaixonada pela oliveira e por tudo que dela deriva, é precursora em análise sensorial de azeites, grande difusora do conhecimento sobre a qualidade desse importante alimento funcional e jurada dos mais diversos concursos nacionais e internacionais. |
| Peso | 600g |
| Autor para link | GIMENEZ BRÍGIDA,SCOFANO MARCELO |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 23 x 18 x 1.5 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 200 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2023 |
| Código Interno | 1060565 |
| Código de barras | 9788577564903 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | GIMENEZ, BRÍGIDA | SCOFANO, MARCELO |
| Editora | SENAC - RIO |
| Sob encomenda | Não |
Mostrar mais
