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Sinopse
Os conhecimentos técnicos essenciais sobre as legislações sanitárias envolvidas na prática de preparar alimentos e refeições para a população são estudados neste livro. O autor destaca os principais conceitos envolvendo contaminação em alimentos, formas de prevenção, microbiologia e doenças associadas aos alimentos, os requisitos legais de uma instituição que deseja trabalhar com serviços de alimentação, além de orientar o leitor no cumprimento das condutas de higiene e saúde, controles ambientais e cuidados com o processo de manipulação de alimentos.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788583937821 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 129g |
| Autor para link | TAVELLA ALAN |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 21 x 14 x 0.5 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 80 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2018 |
| Código Interno | 834251 |
| Código de barras | 9788583937821 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | TAVELLA, ALAN |
| Editora | SENAI - SP |
| Sob encomenda | Não |
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