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Sinopse
Resultado de estudos sobre fontes potenciais de carboidratos, desenvolvidos em projeto financiado pelo Programa Ibero-americano de Ciência e Tecnologia para o Desenvolvimento e pelo CNPq, este livro analisa a influência dos carboidratos na saúde e na indústria alimentícia. Seus 26 capítulos abordam temas como metodologia analítica, estrutura e propriedades físico-químicas, aspectos clínicos e epidemiológicos dos carboidratos, moléculas biológicas mais encontradas na natureza e nutrientes de grande importância para o homem. Apresentando textos em espanhol e português, a intenção do projeto é oferecer, numa publicação internacional, informações regionais sobre o tema normalmente indisponíveis.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788531409356 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 1153g |
| Autor para link | LAJOLO FRANCO MARIA |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 23 x 16 x 1 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 648 |
| Número da edição | 1ª EDIÇAO - 2006 |
| Código Interno | 211102 |
| Código de barras | 9788531409356 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | LAJOLO, FRANCO MARIA |
| Editora | EDUSP |
| Sob encomenda | Não |
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