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Sinopse
Nesta publicação voltada para a produção de conservas de carnes brasileira, Vasco Picchi coloca toda sua experiência técnica e científica adquirida durante décadas de atuação como médico veterinário, gerente industrial, superintendente, General manager (no exterior) e consultor, para elaborar uma obra abrangente, que aborda questões desde sua origem com os Incas no Peru, passagens pelo Nordeste e o Sul do continente americano, as técnicas de fabricação, embalagem e conservação, além da culinária, representada em 25 receitas.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788546221929 |
|---|---|
| Subtítulo | HISTÓRIA, IMPORTÂNCIA ECONÔMICA E SOCIAL, TECNOLOGIA E CONSERVAÇÃO |
| Pré venda | Não |
| Peso | 440g |
| Autor para link | PICCHI VASCO |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 24 x 17 x 1.3 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 260 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2023 |
| Código Interno | 1046353 |
| Código de barras | 9788546221929 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | PICCHI, VASCO |
| Editora | PACO EDITORIAL |
| Sob encomenda | Não |
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