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Sinopse
Explicadas passo a passo e acompanhadas de belíssimas fotografias, as receitas deste livro incluem trufas, bombons, barras, confeitos, bouchées, bolos, biscoitos, pâtisserie, sorvetes, caldas e bebidas. Das clássicas às autorais ? como a taça de chocolate com tiramisu e os entremets de chocolate e chá verde ?, a beleza de cada criação é acompanhada por uma combinação perfeita de sabores e texturas. Profissionais e estudantes de gastronomia, bem como todos os interessados em desenvolver suas habilidades no trabalho com o chocolate, encontrarão nesta obra uma fonte de ideias inspiradoras e uma referência valiosa para o aprendizado e o aperfeiçoamento, adquirindo o conhecimento necessário para criar verdadeiras obras-primas visuais e culinárias.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788520436639 |
|---|---|
| Tradutor para link | RODRIGUES ENI |
| Subtítulo | ARTE E TÉCNICA PARA PROFISSIONAIS |
| Biografia do autor | William Curley atuou em renomados restaurantes laureados com estrelas Michelin e como o mais jovem chef pâtissier no The Savoy. Recebeu inúmeras premiações, como Pastry Chef of the Year [Chef Pâtissier do Ano] e British Dessert of the Year [Melhor Sobremesa Britânica do Ano]. Ganhador por quatro vezes do prêmio Best British Chocolatier [Melhor Chocolatier Britânico], além de mais de 25 medalhas de ouro por seus chocolates. |
| Pré venda | Não |
| Peso | 1200g |
| Autor para link | CURLEY WILLIAM |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 27.7 x 21.7 x 2.1 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 224 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2014 |
| Código Interno | 718669 |
| Código de barras | 9788520436639 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | CURLEY, WILLIAM |
| Editora | MANOLE |
| Sob encomenda | Não |
| Tradutor | RODRIGUES, ENI |
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