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Sinopse
Revised and updated to highlight essential concepts in the operations and management of foodservice facilities, this edition outlines all steps in a simple and understandable fashion. The unique feature of the book continues to be the emphasis on systems, which applies to both commercial and institutional operations.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9780471284024 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 429g |
| Autor para link | KHAN MAHMOOD A. |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Dimensões | 23 x 16 x 1 |
| Idioma | Inglês |
| Tipo item | Livro Importado |
| Número de páginas | 384 |
| Número da edição | 2ª EDIÇÃO - 1990 |
| Código Interno | 116150 |
| Código de barras | 9780471284024 |
| Acabamento | HARDCOVER |
| Autor | KHAN, MAHMOOD A. |
| Editora | JOHN WILEY |
| Sob encomenda | Sim |
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