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    DENDÊ : SÍMBOLO E SABOR DA BAHIA
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    586605

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    Sinopse

    A palmeira do dendezeiro representa um importante símbolo dos povos africanos na sociedade brasileira, especialmente na formação de sistemas alimentares e em ampliado uso industrial. Esse livro reúne especialistas nas áreas da botânica, agronomia, nutrição, antropologia, além de chefs que preservam receitas tradicionais e outros que criam uma nova cozinha de identidade afro-brasileira contemporânea. Dessa forma, o objeto central dendê terá leituras interdisciplinares, proporcionando ao leitor compreensão múltipla e plural na gastronomia e na cultura.
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    Ficha técnica

    Especificações

    ISBN8573598581
    Livro disponível - pronta entregaSim
    Tipo itemLivro Nacional
    Código Interno586605
    Código de barras9788573598582
    AcabamentoBROCHURA
    AutorLODY, RAUL
    EditoraSENAC - SP
    Sob encomendaNão

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