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Sinopse
A palmeira do dendezeiro representa um importante símbolo dos povos africanos na sociedade brasileira, especialmente na formação de sistemas alimentares e em ampliado uso industrial. Esse livro reúne especialistas nas áreas da botânica, agronomia, nutrição, antropologia, além de chefs que preservam receitas tradicionais e outros que criam uma nova cozinha de identidade afro-brasileira contemporânea. Dessa forma, o objeto central dendê terá leituras interdisciplinares, proporcionando ao leitor compreensão múltipla e plural na gastronomia e na cultura.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788573598582 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 300g |
| Autor para link | LODY RAUL |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 23 x 16 x 0.9 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 148 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2009 |
| Código Interno | 586605 |
| Código de barras | 9788573598582 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | LODY, RAUL |
| Editora | SENAC - SP |
| Sob encomenda | Não |
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