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AcabamentoSinopse
Prólogo - Del arte de la cocina a la química de los alimentos - Siete variables para los experimentos en la cocina - Tipos y procesos de cocción. Visión de conjunto -Cocer en agua - Cocinar con grasa - Cocción en calor seco - Cocer sin calor - Bibliografía - Índice alfabético.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9788420010793 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 208g |
| Autor para link | SCHWEDT G. |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Dimensões | 23 x 16 x 1 |
| Tipo item | Livro Importado |
| Número de páginas | 186 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2006 |
| Código Interno | 573932 |
| Código de barras | 9788420010793 |
| Acabamento | PAPERBACK |
| Autor | SCHWEDT, G. |
| Editora | ACRIBIA * |
| Sob encomenda | Não |