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Sinopse
De forma simples e objetiva, este livro apresenta a composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788583930358 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 270g |
| Autor para link | SENAI-SP |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Dimensões | 25 x 18 x 0.8 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 124 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2015 |
| Código Interno | 789971 |
| Código de barras | 9788583930358 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | SENAI-SP |
| Editora | SENAI - SP |
| Sob encomenda | Sim |
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