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Sinopse
O livro 'Gestão de Serviço de Nutrição Hospitalar' reúne a experiência das autoras em - Direção, controle de qualidade, ensino e treinamento do Serviço de Nutrição e Dietética do Instituto do Coração, procurando juntamente com uma equipe, abordar os aspectos que compõem um Serviço de Nutrição Hospitalar. Este livro traz informações sobre planejamento do espaço de uma cozinha, gestão de produção de refeições, custos e qualidade, gestão de assistência nutricional, riscos ocupacionais, entre outras questões.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788535232431 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 680g |
| Autor para link | ISOSAKI MITSUE,NAKASATO MIYOKO |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 380 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2009 |
| Código Interno | 580235 |
| Código de barras | 9788535232431 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | ISOSAKI, MITSUE | NAKASATO, MIYOKO |
| Editora | ELSEVIER MEDICINA |
| Sob encomenda | Não |
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