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AcabamentoSinopse
Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École hôtelière de Lausanne.
Les 7 chapitres de ce manuel d'apprentissage moderne décryptent avec précision les techniques de préparation des grands classiques de la boulangerie française et internationale.
Les 7 chapitres de ce manuel d'apprentissage moderne décryptent avec précision les techniques de préparation des grands classiques de la boulangerie française et internationale.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9782841239092 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 272g |
| Autor para link | LANIO JEAN-MARIE |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Dimensões | 23 x 16 x 1 |
| Idioma | FRANCÊS |
| Tipo item | Livro Importado |
| Número de páginas | 244 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2017 |
| Código Interno | 821413 |
| Código de barras | 9782841239092 |
| Acabamento | HARDCOVER |
| Autor | LANIO, JEAN-MARIE |
| Editora | DUCASSE |
| Sob encomenda | Sim |