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Sinopse
Reviews the various types of antioxidants used in food preservation, including chapters on tea extracts, natural plant extracts and synthetic phenolics
Analyses the performance of antixoxidants in different food systems
Compiles significant international research and advancements
Analyses the performance of antixoxidants in different food systems
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9781782420897 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Editor | SHAHIDI, FEREIDOON |
| Peso | 574g |
| Editor para link | SHAHIDI FEREIDOON |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Dimensões | 23 x 16 x 1 |
| Idioma | Inglês |
| Tipo item | LIVRO IMPORTADO ADQ MERC INTERNO |
| Número de páginas | 514 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2015 |
| Código Interno | 755882 |
| Código de barras | 9781782420897 |
| Acabamento | HARDCOVER |
| Editora | WOODHEAD PUBLISHING |
| Sob encomenda | Sim |
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