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AcabamentoSinopse
O livro traz uma ampla revisão de temas atuais sobre ciência e tecnologia de produtos lácteos de autoria de especialistas de várias universidades e institutos de todo o país. Compilação de temas encontrados de forma escassa em língua portuguesa. como rastreabilidade e fraude em alimentos (food fraud e food defense), garantia de qualidade, gestão ambinetal e tratamento de efluentes, metodologias analíticas (análise térmica, ressonância magnética de baixo canpo,), microencapsulação, processamento ôhmico, campo elétrico moderado e uso de membranas.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9788564217034 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 600g |
| Autor para link | CRUZ ADRIANO GOMES DA,PRUDÊNCIO ELANE SCHWINDEN,ESMERINO ERICK ALMEIDA,PIMENTEL TATIANA COLOMBO,ALVES ADRIANA TORRES SILVA E,SPANDOTI LEILA MARIA,ZACARCHENCO PATRÍCIA BLUMER |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Dimensões | 1.7 x 16 x 23 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 303 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2019 |
| Código Interno | 1227265 |
| Código de barras | 9788564217034 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | CRUZ, ADRIANO GOMES DA | PRUDÊNCIO, ELANE SCHWINDEN | ESMERINO, ERICK ALMEIDA | PIMENTEL, TATIANA COLOMBO | ALVES, ADRIANA TORRES SILVA E | SPANDOTI, LEILA MARIA | ZACARCHENCO, PATRÍCIA BLUMER |
| Editora | SETEMBRO |
| Sob encomenda | Sim |