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    INTRODUCTION TO PROFESSIONAL FOODSERVICE

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    Sinopse

    One unique feature which sets this book apart from every other introduction to the basics of foodservice management its focus on customer orientation. Crucial aspects of food-service management are covered throughout from the customer's point of view - from menus, sanitation and safety, and service and dining room management to cost control and purchasing.
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    Ficha técnica

    Especificações

    ISBN9780471577461
    Pré vendaNão
    Peso330g
    Autor para link
    Livro disponível - pronta entregaNão
    Tipo itemLivro Importado
    Número de páginas296
    Número da edição1ª EDIÇÃO - 1995
    Código Interno116830
    Código de barras9780471577461
    AcabamentoHARDCOVER
    AutorRANDE, WALLACE L.
    EditoraJOHN WILEY
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