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Sinopse
Prepare-se para cair em tentação com um livro que vai satisfazer o paladar, encher os olhos com tanta beleza e estimular a sua memória afetiva. Nas mais de 400 páginas do Pequeno Larousse do chocolate, você vai encontrar novas leituras de preparações tradicionais e as melhores criações com o toque Cordon Bleu. O livro traz mais de 170 receitas, mais de 30 técnicas fundamentais, ilustradas passo a passo, para preparar ganaches e massas, temperar o chocolate, modelar bombons, montar merengues e cremes e também dicas para fazer as mais variadas decorações com chocolate – flores, ondas, faixas laterais, folhas e muito mais.
Mergulhe no mundo do chocolate com bolos quentinhos, tortas macias, sobremesas geladas, bebidas e agradinhos para todas as horas.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788578815943 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Biografia do autor | Por 120 anos, o Le Cordon Bleu tem se comprometido em fornecer excelente treinamento em culinária, panificação e confeitaria, bem como no setor de hotelaria e turismo, desde o básico até o nível de MBA. Hoje, o Le Cordon Bleu está presente em 20 países com mais de 50 escolas. Seus orientadores tem paixão em compartilhar e transmitir seu conhecimento para estudantes de todo o mundo. |
| Peso | 1466g |
| Autor para link | INSTITUTO LE CORDON BLEU |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 28 x 21 x 4 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 416 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2019 |
| Código Interno | 883496 |
| Código de barras | 9788578815943 |
| Acabamento | CAPA DURA |
| Autor | INSTITUTO LE CORDON BLEU |
| Editora | ALAUDE |
| Sob encomenda | Não |
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