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Sinopse
A produção de alimentos é uma área cada vez mais complexa e global, e a conscientização pública sobre possíveis doenças transmitidas por alimentos aumenta a cada dia. Assim, é fundamental que as empresas produtoras de alimentos mantenham padrões rígidos de higiene, assegurando a segurança de seus produtos.Esta 2ª edição, atualizada e ampliada, de Microbiologia da segurança dos alimentos aborda as mais importantes informações sobre questões emergentes na área, constituindo-se em obra essencial para todos aqueles que estudam ciência, tecnologia e microbiologia de alimentos, bem como para profissionais que trabalham com controle de qualidade de indústrias de alimentos, inspetores de órgãos de saúde, agentes de órgãos ambientais e de saúde, cientistas de alimentos, tecnólogos e microbiologistas.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788536327051 |
|---|---|
| Tradutor para link | CHIARINI EB,GUIMARÃES MARIA CAROLINA MINARDI,BIANCHINI ANDRÉIA |
| Biografia do autor | Mestre em Microbiologia Agrìcola e do Ambiente e Doutor em Ciências pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Professor de Microbiologia de Alimentos e Controle de Qualidade de Indústrias de Alimentos do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos – ICTA/UFRGS. |
| Pré venda | Não |
| Peso | 910g |
| Autor para link | FORSYTHE STEPHEN J. |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Dimensões | 23 x 16 x 16 |
| Amostra de conteúdo | Metabooks | https://api.metabooks.com/api/v1/asset/mmo/file/645f30457aa64d0cb8e23817ada884b3?access_token=b44a17d6-3135-458b-b486-f2fbb39c12c5 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 620 |
| Número da edição | 2ª EDIÇÃO - 2013 |
| Código Interno | 706821 |
| Código de barras | 9788536327051 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | FORSYTHE, STEPHEN J. |
| Editora | ARTMED EDITORA |
| Sob encomenda | Sim |
| Tradutor | CHIARINI, EB | GUIMARÃES, MARIA CAROLINA MINARDI | BIANCHINI, ANDRÉIA |
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