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Sinopse
Winner of the Prestigious IACP (International Association of Culinary Professionals) Award, The 'Modern Garde Manger' is designed to meet the educational needs of novice culinary students and experienced chefs. Its carefully researched information and fully tested recipes span the broad international spectrum of the modern garde manger station. Five distinct sections covering seventeen chapters of text and recipes focus on the different aspects of the chef s required knowledge and responsibilities.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9781401850098 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 831g |
| Autor para link | GARLOUGH ROBERT B.,CAMPBELL ANGUS |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Tipo item | LIVRO IMPORTADO ADQ MERC INTERNO |
| Número de páginas | 744 |
| Número da edição | INDEFINIDO |
| Código Interno | 579214 |
| Código de barras | 9781401850098 |
| Acabamento | HARDCOVER |
| Autor | GARLOUGH, ROBERT B. | CAMPBELL, ANGUS |
| Editora | THOMSON |
| Sob encomenda | Sim |
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