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    MODERN GARDE MANGER
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    579214

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    Sinopse

    Winner of the Prestigious IACP (International Association of Culinary Professionals) Award, The 'Modern Garde Manger' is designed to meet the educational needs of novice culinary students and experienced chefs. Its carefully researched information and fully tested recipes span the broad international spectrum of the modern garde manger station. Five distinct sections covering seventeen chapters of text and recipes focus on the different aspects of the chef s required knowledge and responsibilities.
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    Ficha técnica

    Especificações

    ISBN9781401850098
    Pré vendaNão
    Peso831g
    Autor para link
    Livro disponível - pronta entregaNão
    Tipo itemLivro Nacional
    Número de páginas744
    Número da ediçãoINDEFINIDO
    Código Interno579214
    Código de barras9781401850098
    AcabamentoHARDCOVER
    AutorGARLOUGH, ROBERT B. | CAMPBELL, ANGUS
    EditoraTHOMSON
    Sob encomendaSim

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