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Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified aims to clarify and explain the fascinating world of molecular gastronomy. It offers the reader crucial knowledge of key ingredients and provides fundamental step-by-step techniques for application. It provides a foundation for experimenting with and, most importantly, understanding new and exciting ingredients and cooking techniques.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9781118073865 |
|---|---|
| Subtítulo | SCIENTIFIC CUISINE DEMYSTIFIED |
| Pré venda | Não |
| Peso | 1290g |
| Autor para link | SANCHEZ JOSE |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 27.94 x 21.59 x 2.29 |
| Idioma | Inglês |
| Tipo item | Livro Importado |
| Número de páginas | 320 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2015 |
| Código Interno | 972887 |
| Código de barras | 9781118073865 |
| Acabamento | HARDCOVER |
| Autor | SANCHEZ, JOSE |
| Editora | JOHN WILEY |
| Sob encomenda | Não |