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    NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA
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    845367

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    Sinopse

    A obra traz uma visão multidisciplinar inovadora e aborda: ? Comida e sociedade, hábitos alimentares, prazer e saúde, alimentação saudável, neurogastronomia, olhar antropológico e a gastronomia brasileira. ? Negócio da alimentação, saudabilidade, a arte e a técnica de planejar cardápios, com modelos variados. ? Gastronomia hospitalar, vegetarianismo, gastronomia funcional, restrições alimentares, Slow Food, orgânicos, segurança dos alimentos, gastronomia infantil e para esportistas. ? Confeitaria, panificação, garde manger, cozinha internacional, brasileira, bebidas e vinho.
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    Ficha técnica

    Especificações

    ISBN9788520450802
    Peso749g
    Livro disponível - pronta entregaSim
    Dimensões22.5 x 15.5 x 2.9
    IdiomaPortuguês
    Tipo itemLivro Nacional
    Número de páginas512
    Número da edição1ª EDIÇÃO - 2018
    Código Interno845367
    Código de barras9788520450802
    AcabamentoBROCHURA
    AutorPHILIPPI, SONIA TUCUNDUVA
    EditoraMANOLE
    Sob encomendaNão

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