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Nesta obra, o renomado chef confeiteiro
Cédric Grolet
explora um novo mundo: o da
boulangerie-pâtisserie
. Sua proposta aqui é trazer uma confeitaria que seja próxima das pessoas, com receitas conhecidas, mas que aproveitam o máximo possível do ingrediente: sua textura, frescor e sabor.
Da baguete tradicional francesa ao
saint-honoré
, passando pelo
pain au chocolat
e pela torta de maçã, Grolet compartilha cerca de
100 receitas
para cada momento do dia, seguindo o ritmo de sua confeitaria. Às
7h
, saem as
viennoiseries
, para despertar os sentidos e dar energia. Às
11h
, vem a rica variedade de doces clássicos franceses. Às
15h
, as sobremesas empratadas na hora e as refrescantes
fruits givrés
para o lanche da tarde. Por fim, às
17h
, a última fornada de pães, oferecendo o aconchego de um pão fresquinho para finalizar o dia.
O
Senac São Paulo
, por meio desta publicação, convida seus leitores a se transportarem à badalada confeitaria desse proeminente chef francês, que, munido de sua experiência e talento, desafia todas as regras para apresentar uma confeitaria autêntica, surpreendente e inspiradora.
Cédric Grolet
explora um novo mundo: o da
boulangerie-pâtisserie
. Sua proposta aqui é trazer uma confeitaria que seja próxima das pessoas, com receitas conhecidas, mas que aproveitam o máximo possível do ingrediente: sua textura, frescor e sabor.
Da baguete tradicional francesa ao
saint-honoré
, passando pelo
pain au chocolat
e pela torta de maçã, Grolet compartilha cerca de
100 receitas
para cada momento do dia, seguindo o ritmo de sua confeitaria. Às
7h
, saem as
viennoiseries
, para despertar os sentidos e dar energia. Às
11h
, vem a rica variedade de doces clássicos franceses. Às
15h
, as sobremesas empratadas na hora e as refrescantes
fruits givrés
para o lanche da tarde. Por fim, às
17h
, a última fornada de pães, oferecendo o aconchego de um pão fresquinho para finalizar o dia.
O
Senac São Paulo
, por meio desta publicação, convida seus leitores a se transportarem à badalada confeitaria desse proeminente chef francês, que, munido de sua experiência e talento, desafia todas as regras para apresentar uma confeitaria autêntica, surpreendente e inspiradora.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9788539657391 |
|---|---|
| Subtítulo | RECEITAS DA FAMOSA CONFEITARIA DE CÉDRIC GROLET |
| Pré venda | Não |
| Biografia do autor | Cédric Grolet é um renomado chef confeiteiro francês, conhecido por transformar frutas e flores em esculturas comestíveis. Iniciou sua carreira em 2000 e passou por casas prestigiadas como Fauchon e Le Meurice, onde se tornou chef confeiteiro em 2013. Desde então, foi eleito diversas vezes o melhor do mundo por instituições como Le Chef, Relais Desserts e World¿s 50 Best Restaurants. Além disso, publicou três livros (Fruits, Opéra e Fleurs) e abriu lojas em Paris e Londres, consolidando sua influência global na confeitaria artística. |
| Peso | 1840g |
| Autor para link | GROLET CEDRIC |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Dimensões | 3.5 x 29.5 x 24 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2026 |
| Código Interno | 1195428 |
| Código de barras | 9788539657391 |
| Acabamento | CAPA DURA |
| Autor | GROLET, CEDRIC |
| Editora | SENAC - SP |
| Sob encomenda | Sim |