PESQUISA EM CAFÉ DA UNIVERSITÀ DEL CAFFÈ BRAZIL

A Università del Caffè Brazil nasceu em março de 2.000 como resultado de uma parceria entre o PENSA – Centro de conhecimento em agronegócios e a illycaffè, com a missão de gerar e difundir conhecimento na cafeicultura. Para celebrar 18 anos de atividades publicamos esta coletânea de pesquisas realizadas entre 2013 e 2017. Alinhada com sua missão, a Università del Caffè Brazil gera conhecimentos por meio da produção de pesquisas de interesse para o agronegócio café. Este livro tem o propósito de apoiar a difusão dos conhecimentos gerados para a comunidade do sistema agroindustrial do café, adicionando valor a todos seus participantes. São sete trabalhos sobre temas de interesse atual e que ora publicamos - A pesquisa em cafeicultura no Brasil: pavimentando o caminho do futuro - Estudos de caso sobre inovação na cafeicultura brasileira - Estratégias contratuais de suprimento de cafés de alta qualidade - Direcionadores de mudança na cafeicultura: passado, presente e desafios futuros - Avaliação de riscos de contaminação do café por agrotóxicos (2014) - Possibilidades de diferenciação na produção de café e o comportamento do consumidor - Secagem do café cereja e cereja descascado, com e sem movimentação e seus efeitos na bebida do espresso.