PORCO

Se poesia é como um teatro de vozes, o porco é um animal profusamente poético. Encerra presuntos, lingüiças, costeletas, lombos, chouriços, salsichões e muitas outras manifestações do prazer. Simboliza voracidade e abundância, tendências obscuras e generosidade, coisas boas e ruins. Sabe evoluir: está na moda o porco menos gorduroso mas repleto de sabores, capaz de originar grandes pratos e baixas taxas de colesterol. Proporciona dinheiro. Criar o bicho magro, leve, elegante, diferente do pesadão de antigamente, é descoberta de um belo filão. Este livro conta a saga desse animal que acompanha o homem há milênios. Para divulgar um pouco dos deleites que o suíno propicia, os chefs da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança criaram 69 receitas para você também fazer poesia gastronômica. Depois é receber os elogios, saborear a vida.