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AcabamentoSinopse
O livro Produção, Processamento e Fiscalização de Leite e derivados tem o objetivo de apresentar uma visão geral sobre a cadeia produtiva do leiteiro, representando uma fonte bibliográfica importante para estudantes e profissionais. A Obra apresenta informações importantes em todas as etapas dessa cadeia produtiva, incluindo características microbiológicas e físico-químicas de leite e seus derivados, regulamentos e normas para produção, transporte e processamento de leite fluido, regulamentos e normas para produção de derivados do leite, comércio de leite e derivados e ferramentas de controle de qualidade e higiene em laticínios.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9788538807391 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 1100g |
| Autor para link | CRUZ ADRIANO GOMES DA,NERO LUÍS AUGUSTO,BERSOT LUCIANO DOS SANTOS |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Dimensões | 24 x 17 x 2 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 398 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2017 |
| Código Interno | 886882 |
| Código de barras | 9788538807391 |
| Acabamento | CAPA DURA |
| Autor | CRUZ, ADRIANO GOMES DA | NERO, LUÍS AUGUSTO | BERSOT, LUCIANO DOS SANTOS |
| Editora | ATHENEU |
| Sob encomenda | Não |