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Preço a vista: R$ 90,00
Sinopse
A cachaça industrial é produzida em grande escala e em colunas de fracionamento de aço inox, ao passo que a cachaça de alambique é produzida em pequena escala e em alambique de cobre, destacando-se Minas Gerais na tradição desse setor. A produção de cachaça de alambique em Minas Gerais ainda registra um alto grau de clandestinidade. Nesse cenário, aliado à exigência cada vez mais apurada dos consumidores e ao aumento das exportações, este trabalho pretende contribuir para a padronização e produção de uma bebida com qualidade reconhecida nacional e internacionalmente. O trabalho conta com a participação de professores e pesquisadores de várias áreas, cujo objetivo é orientar os produtores e leigos de como produzir e comercializar uma bebida de qualidade sensorial e físico-química.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788581270272 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 885g |
| Autor para link | CARDOSO MARIA DAS GRAÇAS |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 340 |
| Número da edição | 3ª EDIÇÃO - 2013 |
| Código Interno | 885999 |
| Código de barras | 9788581270272 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | CARDOSO, MARIA DAS GRAÇAS |
| Editora | UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Sob encomenda | Não |
