REINVENTANDO O DOCE D’OCÊ - UMA HISTÓRIA DE AMOR E LUTAS

A admirável história da Chef pâtissière Thereza Cristina Pinto Coelho e de sua mais famosa criação, a ‘’coxinha de catupiry com frango ou camarão’’. Momentos vividos pela pequena empresa que, ao longo de 25 anos, período de duração do Doce d´Ocê original, com apenas algumas poucas lojas em Belo Horizonte e em Ouro Preto, revolucionou, em termos de qualidade e originalidade, o mundo da gastronomia de doces e salgados no Brasil. Os desa­fios dessa startup, diante de políticas econômicas equivocadas e perversas durante o regime da ditadura militar em Brasília e mesmo depois, com os “Planos Cruzados I e II”, no governo Sarney e, em seguida, com o conjunto de medidas econômicas restritivas, inclusive confi­sco de depósitos bancários, do “Plano Collor”.

Em linguagem intimista o autor estrutura a narrativa memorialista em torno da receita da celebrada coxinha, hoje cinquentona. Expõe, sob a forma de contos, alegrias e tristezas dessa saga, sempre contextualizados no cenário político, econômico e social do Brasil no período considerado (décadas de 1960 a 1990). São episódios das muito mais de mil e uma noites e longos dias de trabalho, lutas e sonhos – dias e noites vivenciando receitas criativas e inovadoras, bem enraizadas na tradição e cultura mineiras. Algumas das suas emblemáticas receitas incluem-se aqui, a título ilustrativo.

Maria do Carmo P. Coelho Müller