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No Brasil, salgados como coxinhas, empadas e pastéis são consumidos cotidianamente por muitas pessoas, e pequenos e médios empreendedores veem nesse mercado uma boa oportunidade de atuação. Nesse caminho, porém, podem surgir muitas dúvidas relacionadas ao preparo de massas e recheios, às boas práticas de higiene e conservação, às possibilidades de comercialização dos produtos, entre outras.
É visando orientar esse público que o Senac São Paulo lança Salgados infalíveis: técnicas e receitas para fazer e vender, um guia completo, didático e ricamente ilustrado que trata do processo produtivo de salgados do início ao fim, sendo de grande valia para quem deseja começar o próprio negócio ou para quem já atua no ramo e quer especializar-se ainda mais.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9788539648894 |
|---|---|
| Subtítulo | TÉCNICAS E RECEITAS PARA FAZER E VENDER |
| Pré venda | Não |
| Biografia do autor | Edgar Galluzzo nasceu em São Paulo e é salgadeiro há mais de vinte e cinco anos. É técnico em processamento de alimentos e passou por empresas renomadas nas áreas da indústria de alimentos e de maquinário para restaurantes. Começou a fazer e vender quitutes aos 14 anos, para auxiliar na renda familiar, e chegou a ter sua própria empresa de salgados. Participou de alguns programas de televisão, mostrando seus talentos na gastronomia, e teve a oportunidade de trabalhar no exterior, representando a cultura brasileira por meio de suas receitas. De volta ao país, está diretamente inserido no mercado dos salgados e pronto para transmitir os conhecimentos e as técnicas que adquiriu na área. |
| Peso | 740g |
| Autor para link | GALLUZZO EDGAR |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 2 x 18 x 25.5 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 168 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2024 |
| Código Interno | 1083834 |
| Código de barras | 9788539648894 |
| Acabamento | CAPA DURA |
| Autor | GALLUZZO, EDGAR |
| Editora | SENAC - SP |
| Sob encomenda | Não |