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Sinopse
O livro aborda a escolha, as técnicas de preparo e a transformação dos alimentos com a proposta de ser uma ferramenta versátil para o auxílio de nutricionistas, chef e demais profissionais que atuam na área, bem como para a área acadêmica. Propõe-se a ampliar o conhecimento sobre a matéria-prima e sua aplicação na confecção das diferentes preparações.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788588888272 |
|---|---|
| Subtítulo | GASTRONOMIA E NUTRIÇAO |
| Pré venda | Não |
| Peso | 610g |
| Autor para link | ABREU EDELI SIMIONI DE,SPINELLI MONICA GLORIA NEUMANN |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 16 x 23 x 2 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 414 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2014 |
| Código Interno | 804084 |
| Código de barras | 9788588888272 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | ABREU, EDELI SIMIONI DE | SPINELLI, MONICA GLORIA NEUMANN |
| Editora | METHA |
| Sob encomenda | Não |
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