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Suíno: do tradicional ao extraordinário
é um convite a explorar a riqueza da carne suína e seu papel nas tradições gastronômicas de diferentes povos e épocas. Em uma jornada que vai do campo à mesa, Flávia Brunelli percorre a trajetória desse ingrediente, revela sua versatilidade e apresenta novas possibilidades para seu aproveitamento na cozinha.
Com sensibilidade, rigor e conhecimento, a autora apresenta:
os melhores usos e o valor dessa matéria-prima;
os cortes para diferentes preparos;
receitas clássicas e preparações contemporâneas;
criações de chefs convidados.
é um convite a explorar a riqueza da carne suína e seu papel nas tradições gastronômicas de diferentes povos e épocas. Em uma jornada que vai do campo à mesa, Flávia Brunelli percorre a trajetória desse ingrediente, revela sua versatilidade e apresenta novas possibilidades para seu aproveitamento na cozinha.
Com sensibilidade, rigor e conhecimento, a autora apresenta:
os melhores usos e o valor dessa matéria-prima;
os cortes para diferentes preparos;
receitas clássicas e preparações contemporâneas;
criações de chefs convidados.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9788539660308 |
|---|---|
| Subtítulo | DO TRADICIONAL AO EXTRAORDINÁRIO |
| Biografia do autor | Empresária e inovadora do agronegócio brasileiro, a autora é descendente de imigrantes italianos e cresceu em uma família ligada à suinocultura, à gastronomia e ao empreendedorismo rural. Formada em Administração de Empresas, com experiências internacionais e passagem por multinacionais, fundou aos 22 anos a Del Veneto, empresa voltada à valorização da suinocultura premium por meio de produtos inovadores e de alta qualidade. Em 2023, tornou-se a primeira profissional da suinocultura a integrar a lista Forbes Under 30, destacando-se como uma das novas vozes do agronegócio brasileiro ao unir tradição, inovação, sustentabilidade e gastronomia. |
| Pré venda | Não |
| Peso | 575g |
| Autor para link | BRUNELLI FLÁVIA |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 1.13 x 18.7 x 25.8 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2026 |
| Código Interno | 1223343 |
| Código de barras | 9788539660308 |
| Acabamento | CAPA DURA |
| Autor | BRUNELLI, FLÁVIA |
| Editora | SENAC - SP |
| Sob encomenda | Não |