TABELA DE EQUIVALENTES, MEDIDAS CASEIRAS E COMPOSIÇAO QUIMICA DOS ALIMENTOS - GUIA DE BOLSO

A segunda edição da 'Tabela de Equivalentes, Medidas Caseiras e Composição Químicados Alimentos' traz atualizações nas ingestões dietéticas de referência (DRI - dietary reference intake); inclusão de conteúdo sobre carga glicêmica e grão integral. Na parte referente às Tabelas, foram incluídas novas informações sobre as gorduras trans, além de novos produtos e alimentos. A obra é dividida em três partes: a primeira, teórica, composta por 12 capítulos, com o objetivo de melhor apresentar os conceitos relacionados à nutrição; a segunda, Tabelade Equivalentes dos Alimentos, facilitadora do cálculo de dietas e suas substituições, e, por fim, a Tabela de Composição por Porções de Alimentos, ou seja, o que geralmente é ingerido, ou pelo menos a quantidade que deveria ser ingerida em uma determinada refeição, apresentando, assim, um novo padrão, diferente do apresentado até hoje, em que só encontramos esses valores por 100g (ou 100mL) de alimentos, dificultando, para muitas pessoas, o que representaria essa quantidade. Por essa razão,o livro também apresenta a quantidade não só em gramas (g) ou mililitros (mL), mastambém em medidas caseiras.