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Sinopse
Esta obra traz uma analise profunda dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, com enfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervem na conservação e na elaboração dos alimentos.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788536304366 |
|---|---|
| Tradutor para link | MURAD FATIMA |
| Subtítulo | VOLUME 1 - COMPONENTES DOS ALIMENTOS E PROCESSOS |
| Pré venda | Não |
| Biografia do autor | Doutora em Nutrição Experimental. Professora do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). |
| Peso | 620g |
| Autor para link | ORDONEZ JUAN A. |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 25 x 17.5 x 1.6 |
| Idioma | Português |
| Amostra de conteúdo | Metabooks | https://api.metabooks.com/api/v1/asset/mmo/file/3e001dcb8b234407aa1134f4b98e2530?access_token=b44a17d6-3135-458b-b486-f2fbb39c12c5 |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 294 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2005 |
| Código Interno | 19014 |
| Código de barras | 9788536304366 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | ORDONEZ, JUAN A. |
| Editora | ARTMED EDITORA |
| Sob encomenda | Não |
| Tradutor | MURAD, FATIMA |
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