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Sinopse
Tem dendê, tem axé: etnografia do dendezeiro
, editado pela primeira vez em 1992 e agora revisto e ampliado, é um livro fascinante de Raul Lody que, além de destacar o uso culinário do dendê e apresentar algumas receitas e glossário, revela um universo de significados bem mais amplo, que até então não eram perceptíveis ao olhar leigo. Trata-se de um importante trabalho com detalhes do que é o dendezeiro para a vida dos Povos do Santo no Brasil, em especial na Bahia, no Maranhão, em Pernambuco e no Rio de Janeiro.
, editado pela primeira vez em 1992 e agora revisto e ampliado, é um livro fascinante de Raul Lody que, além de destacar o uso culinário do dendê e apresentar algumas receitas e glossário, revela um universo de significados bem mais amplo, que até então não eram perceptíveis ao olhar leigo. Trata-se de um importante trabalho com detalhes do que é o dendezeiro para a vida dos Povos do Santo no Brasil, em especial na Bahia, no Maranhão, em Pernambuco e no Rio de Janeiro.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9786556021249 |
|---|---|
| Subtítulo | ETNOGRAFIA DO DENDEZEIRO |
| Pré venda | Não |
| Biografia do autor | Raul Lody é antropólogo, museólogo, curador; escritor e pensador da comida e da alimentação. Tem experiências nacionais e internacionais sobre Antropologia da Alimentação. Coordena, desde 1972, projetos sobre cultura alimentar no Brasil e em vários países. É criador e curador do Museu da Gastronomia Baiana, e representou o Brasil no International Commission on the Anthropology of Food. Coordenou pelo IPHAN o projeto de Registro Patrimonial do Ofício das Baianas de Acarajé. É organizador e coautor de nove livros da série “Formação da Culinária Brasileira” (Ed. Senac Nacional). Autor de centenas de artigos, filmes, vídeos, e de 41 livros sobre comida e cultura. Ganhador do Gourmand World Cookbook Awards com os livros Culinária caprina, Brasil bom de boca, Dicionário do doceiro brasileiro, Coco: comida, cultura e patrimônio e Bahia bem temperada. Coautor do Dictionnaire des Cultures Alimentaires (Presses Universitaires France). Finalista do Prêmio Jabuti de 2016 e 2017 com os livros A Virtude da Gula e Águas de Comer. |
| Peso | 205g |
| Autor para link | LODY RAUL |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 20.5 x 13.5 x 1 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 168 |
| Número da edição | 2ª EDIÇÃO - 2024 |
| Código Interno | 1084909 |
| Código de barras | 9786556021249 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | LODY, RAUL |
| Editora | PALLAS |
| Sob encomenda | Não |
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