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    TOKYO NEW WAVE

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    Sinopse

    In a luxe collection filled with portraits, interviews, and recipes, author and photographer Andrea Fazzari explores the changing landscape of food in Tokyo, Japan. A young and charismatic generation is redefining what it means to be a chef in this celebrated food city. Open to the world and its influences, these chefs have traveled more than their predecessors, have lived abroad, speak other languages, and embrace social media. Yet they still remain distinctly Japanese, influenced by a style, tradition, and terroir to which they are inextricably linked. This combination of the old and the new is on display in Tokyo New Wave, a transporting cookbook and armchair travel guide that captures this moment in Japanese cuisine and brings it to a savvy global audience.
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    Ficha técnica

    Especificações

    ISBN9780399579127
    Subtítulo31 CHEFS DEFINING JAPAN'S NEXT GENERATION, WITH RECIPES
    Pré vendaNão
    Peso600g
    Autor para link
    Livro disponível - pronta entregaNão
    Dimensões23 x 16 x 1.5
    IdiomaInglês
    Tipo itemLivro Importado
    Número de páginas304
    Número da edição1ª EDIÇÃO - 2018
    Código Interno872513
    Código de barras9780399579127
    AcabamentoHARDCOVER
    AutorFAZZARI, ANDREA
    EditoraTEN SPEED PRESS
    Sob encomendaSim
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