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Que tal passear pelo Rio de Janeiro e descobrir os segredos escondidos em cada sabor, conhecer a história e a trajetória dos bares, botecos e restaurantes mais famosos da região? Esse é o convite de Cezar Marques em
Gastronomia do Rio de Janeiro: um pouco de história, trajetórias e saberes.
Em 11 capítulos, o autor compartilha aprendizagens e convivências sobre a gastronomia do Rio de Janeiro. De norte a sul, ele inicia com as influências históricas que contribuíram para a formação de uma gastronomia tipicamente brasileira, passa pelo empreendedorismo português e pela chegada de chefs internacionais, revela características culinárias de botecos e favelas do Rio, e finaliza com receitas icônicas que se tornaram parte da história do estado.
Gastronomia do Rio de Janeiro: um pouco de história, trajetórias e saberes.
Em 11 capítulos, o autor compartilha aprendizagens e convivências sobre a gastronomia do Rio de Janeiro. De norte a sul, ele inicia com as influências históricas que contribuíram para a formação de uma gastronomia tipicamente brasileira, passa pelo empreendedorismo português e pela chegada de chefs internacionais, revela características culinárias de botecos e favelas do Rio, e finaliza com receitas icônicas que se tornaram parte da história do estado.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9788577564842 |
|---|---|
| Subtítulo | UM POUCO DE HISTÓRIA, TRAJETÓRIAS E SABERES |
| Pré venda | Não |
| Biografia do autor | CEZAR MARQUES é jornalista, publicitário, pós-graduado em Docência Superior, com mestrado em História, Política, Bens Culturais e Projetos Sociais pelo Centro de Pesquisa e Documentação de História Contemporânea do Brasil (CPDOC), na Fundação Getulio Vargas. É professor universitário e sócio-diretor da C Comunicação, agência especializada em comunicação integrada. No setor de bares e restaurantes, atuou como consultor de comunicação em diversos empreendimentos, desenvolvendo atividades de assessoria de imprensa, gestão para prevenção de crises, treinamento de equipes, marketing digital e elaborando projetos de identidade visual. No segmento de eventos, criou, planejou e executou projetos gastronômicos. |
| Peso | 780g |
| Autor para link | MARQUES CEZAR |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 23 x 18 x 2 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 224 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2023 |
| Código Interno | 1055920 |
| Código de barras | 9788577564842 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | MARQUES, CEZAR |
| Editora | SENAC - RIO |
| Sob encomenda | Não |
